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Pirámide de diabetes de alimentación

Es posible que estés familiarizado con la Pirámide de alimentos, ésta fue creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para ayudar a la gente a seleccionar combinaciones de alimentos nutritivas todos los días. Pero tú deberías saber también sobre la pirámide de alimentación para las personas con diabetes, que fue diseñada por la Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Dietética Americana.

Ésta pirámide difiere de la Pirámide de alimentación estándar en el sentido de que pone a diferentes grupos de alimentos juntos. Debido a que la glucosa sanguínea es prioridad en las personas que viven con diabetes, la pirámide de alimentación para las personas con diabetes se enfoca en el modo en que ciertos alimentos afectan la glucosa sanguínea. Por ejemplo, en la pirámide regular, los frijoles y otras leguminosas se agrupan con las carnes, debido a su contenido de proteínas. En la pirámide de diabetes, sin embargo, los frijoles se agrupan en los almidones, porque afectan la glucosa sanguínea del mismo modo que lo hacen otros alimentos harinosos.

                     

Bajo este plan, del 60 al 70 por ciento de las calorías totales del día deben provenir de cereales, leguminosas y vegetales ricos en almidón, con el resto están las carnes, queso, pescado y otras proteínas. Las grasas, aceites y dulces deben usar esporádicamente.

Porciones diarias por grupo de alimentos Tamaño sugerido de porción

3-4 porciones de fruta

1 taza de verduras crudas, ½ taza de verduras cocidas, ½ taza de jugo de tomate o verduras

3-5 porciones de verduras

1 taza de verduras crudas, ½ taza de verduras cocidas, ½ taza de jugo de tomate o verduras

6 ó más porciones de cereales, leguminosas y verduras harinosas

1 rebanada de pan, ½ bagel pequeño o 1 mantecada, 1 tortilla, ½ taza de cereal cocido o pasta

2-3 porciones de leche y yogurt

1 taza de leche o yogurt

2-3 porciones de carne, queso, pescado y otras proteínas

90-120 gr. de carne magra cocida, pescado o pollo, 60-90 gr. de queso, 1 huevo

Usa grasas, aceites y dulces con moderación

Una porción de grasas y aceites pueden ser 1 cucharadita de mantequilla, margarina, aceite o mayonesa. Una porción de dulces puede ser ½ taza de helado o 2 galletas pequeñas.



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